BAGOLINO
Al Forno
Autentica Cucina Italiana
Dove il gusto incontra il cielo
Apertura 22 settembre 2026 · Lakeway, Texas
Una Famiglia. Un Paese. Una Tavola.
Sei membri della famiglia. Un'osteria italiana autentica. Costruita per durare cento anni.
BAGOLINO al Forno prende il nome da un paese in alta Val Sabbia, in provincia di Brescia, Lombardia — la terra ancestrale dei Pezzarossi, la famiglia materna del fondatore. Siamo una famiglia di sei: José Carlos, Meryann, Valeria, Katia, Martin, Anika.
"Le cose più autentiche nascono alle tavole più piccole."
Leggi la nostra storia →
Quattro Pilastri. Un solo trailer.
Non un food truck. Un'osteria autentica che vive su ruote — la via a CAPEX più basso per dimostrare BAGOLINO al Texas.
"Quattro attività sotto lo stesso tetto a legna."
L'Osteria
Forno Marra Forni · 430°C
La Bottega
Retail + online · Texas-wide
La Vineria
16 bottiglie · Franciacorta + Lugana
La Gelateria
Gelato artigianale + La Marzocco
III · Gli Ingredienti · Cinque Famiglie
Gli Ingredienti
Dalle cinque famiglie italiane che firmano la nostra dispensa
"Non compriamo da fornitori. Lavoriamo con famiglie." L'ingrediente prima, la firma poi.
Brescia · Lombardia
Bagòss
Firmato · Famiglia Stagnoli
Bolzano · Trentino
Speck Alto Adige
Firmato · Famiglia Recla
Brescia · Lombardia
Franciacorta DOCG
Firmato · Bellavista & Berlucchi
Lago di Garda
Lugana DOC
Firmato · Perla del Garda
Brescia · Lombardia
Rete Artigiana
Firmato · Slow Food Brescia
Scegli il tuo posto al tavolo.
Tre modi per partecipare a BAGOLINO — dalla lettera mensile al sigillo dei 200 fondatori.
La Lettera dal Forno
Una mail al mese. Cosa cuoce, chi viene a trovarci, quale ingrediente è arrivato dall'Italia.
Iscriviti alla Lettera →Apri la Bottega
Sii tra i primi 200 ad accedere alla Bottega. Sconto di benvenuto e priorità sui lotti più piccoli.
Entra in Bottega →Bagolino 200
Il tuo nome inciso nel muro. Tavolo riservato per la vita. Solo 200 posti.
Diventa Founder →The Bagolino 200
Un posto alla prima tavola. Duecento Founders. Mille dollari ciascuno. Capitale di famiglia, mai di investitori.
- · Tessera Sigillo numerata
- · Iscrizione al Muro dei Founders
- · Cena della serata d'apertura
- · Cassetta Bottega annuale